أبحاث نبيذ أوريغون سموكي لديها ذوق نيوزيلندا
بورتلاند ، أوريغون – طلب باحثو نبيذ أوريغون النيوزيلنديين المساعدة في الإجابة على أسئلة النكهة. ما رأيك في نبيذ العنب المتأثر بحرائق الغابات 2020؟
عملت البروفيسور إليزابيث توماسينو من جامعة ولاية أوريغون وفريقها مع جامعة ماسي في نيوزيلندا لإرسال النبيذ المصنوع من عنب بينوت نوير في أوريغون.
وقال توماسينو لـ Koin 6 News “إنهم يعرفون Pinot Noir جيدًا ، لكن ليس لديهم خبرة في الاضطرار إلى العيش على الساحل الغربي ، على سبيل المثال ، حتى عام 2020”. “نحن نعلم أنه في العلوم الحسية ، يمكن للمستهلكين أن يكونوا مختلفين عن الخبراء. لذلك ، أرادت مجموعة من المستهلكين رؤية ما يفكرون فيه.”
يقوم صانعي النبيذ بالفعل بعمل وظائف مماثلة. لكنها قالت إن هناك نقصًا في المنظور من المستهلك العادي.
لهذا السبب في نيوزيلندا ، شارك 197 شخصًا في الدراسة البحثية ، وأحب 110 شخصًا الرياح التي تؤثر على الدخان. ومع ذلك ، وجد الباحثون أيضًا أنه من بين أولئك الذين لم يعجبهم ، ساعدت الملصقات التي تصف “النبيذ الدخاني الخفيف” على تعزيز موافقتهم.
وقال توماسينو “الناس يستمتعون بالفعل بالنبيذ”. “ليست هناك حاجة إلى أن يكون هناك شيء مثل ، كان هناك دخان ، لا يمكنني فعل أي شيء بهذا.
يتم التخطيط لمزيد من البحث. تبحث توماسينو ومجموعتها لمعرفة ما إذا كان مستهلكي النبيذ متحيزين تجاه النبيذ الدخاني إذا كانوا يعيشون في مناطق متأثرة بحرائق الغابات.
قارن نتائج التذوق في نيوزيلندا وأوريجون وأوهايو.
